Le mojito, J'ADORE mais bon en hiver c'est pas toujours la boisson idéale... mais comment profiter de ses saveurs si réconfortantes lorsqu'il fait froid dehors ? J'ai trouvé la solution, ces petits biscuits !!! Ils sont croustillants, moelleux et mélange la douce culture italienne et l'esprit festif hispanique !
ingrédients
- 200 g de poudre d'amande
- 75 g de sucre en poudre
- 75 g de sucre roux
- 4 blancs œufs
- 1 c. a s de rhum
- 1 c. a c. d'extrait d amande amère
- 1 citron vert
- 5 brins de menthe
- Mélangez sucre, la poudre d'amande et ajoutez les zestes du citron vert.
- Montez les blancs en neige, avec quelques goûtes de citron vert. ajoutez en la moitié à la préparation précédente, bien mélanger. ajoutez délicatement le reste des blancs.
- Incorporez l'amande amère, les feuilles de menthe ciselées et le rhum. puis finir par le reste du jus de citron.
- laissez reposer la pâte 1h30 minimum au frigo.
- Faire des petites boules de pâte et les répartir sur une feuille de papier sulfurisé. faire cuir 15 min a 150° four chaud.
- Laissez refroidir et dégustez !
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