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Crème chocolat chantilly à la violette

par Thaïs 13 Mars 2014, 19:58 Verrine Chocolat Mousse

Crème chocolat chantilly à la violette
Crème chocolat chantilly à la violette

Après une longue balade dans les bois et une petite cueillette de violettes, je me suis mis en cuisine ! Voila le résultat ce petit pots trop mignon qui me rappelle les vacances à Toulouse !

Ingrédients 6 verrines:

pour la crème chocolat:

  • 40 cl de crème semi-entière
  • 200g de chocolat 70%
  • 1 jaune d'oeuf
  • 30g de sucre

Pour la crème violette

  • 100g de sucre
  • 50cl de crème liquide
  • 1 feuille de gélatine
  • 20g de violette
  • quelques goûtes de colorant violet
  • Copaux de chocolat
  1. Rincer les violettes. Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
  2. Faire bouillir la crème avec les violettes, le colorant et le sucre. Laisser infuser 10min hors du feu.
  3. Séparer la préparation en deux parts égales, filtrez et réservez en une au frais.
  4. Remettre l'autre parti de la crème sur le feu, puis ajouter la gélatine essorée dans la casserole. Puis repartir dans 6 verrines et mettre au frais.
  5. Prendre l'autre moitié de la crème à la violette et la monter en chantilly, soit au batteur soit un siphon. Réserver.
  6. Blanchir le jaune d’œuf et le sucre. Faire bouillir la crème et y ajouter le chocolat mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Verser le chocolat sur le mélange jaune/sucre. Bien lisser le mélange, laisser refroidir.
  7. Quand la crème violette est prise, mettre une couche de crème chocolat, puis une couche de chantilly à la violettes. Finir par des copeaux de chocolat.
  8. Réserver au frais.
  9. Servir !
Crème chocolat chantilly à la violette

commentaires

nicole passions 22/03/2014 21:19

un mariage d'amour que tu nous as concocté là...J'adore ce mélange comme lavande chocolat aussi.....Merci pour ta visite. Je te souhaite une belle soirée.

Del's cooking twist 22/03/2014 13:57

Oh quelle belle idée ! hmmm :)

Assia 21/03/2014 19:09

Humm je raffole de la violette et ta verrine fait envie:)

Miss K 17/03/2014 20:54

J'en salive !!! Hum de la violette... Elles sont si parfumées...

christine 16/03/2014 00:12

Très jolie verrine, chocolat-violette c'est original et sûrement délicieux!!! Bon dimanche!

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