J'ai tenté cette recette inspirée par le carote cake, et ça a été très reussi. Cette recette se fait avec n'importe quelles sorte de courge. Dans celle ci j'ai utilisé une courge longue de nice de mon potager !
Ingrédients:
450g de courge
130g de beurre
1 gouse de vanille
200g de cassonade
4 oeufs
10cl de jus d'orange pressée
300g de farine
1 sachet de levure
1 cuill. à soupe de 5 épices chinoises
Epluchez le potiron, retirez les graines et détaillez-le en morceaux. Faires-le cuire dans une caserole avec 30g de beurre et un fond d'eau à couvert pendant 20min. Mixez le pour obtenir une purée.
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, mélangez la cassonade et les oeufs. Ajoutez le reste du beurre fondu et le jus d'orange, puis la purrée de courge. Incorporer la farine et la levure, avec les graines de vanille, et les 5 épices;
Beurrez et farinez un moule à manqué puis y versez la pâte.
Enfournez 45 à 50 min, jusqu'a ce qu'il soit bien doré;