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Confiture d'haricot rouge (Azuki)

par Thaïs 18 Mai 2014, 16:21

Confiture d'haricot rouge (Azuki)

J'ai trouvé cette recette dans le livre "Cuisiner les ingrédients japonnais " ecrit par Cléa. Cette confiture est une base originale pour donner une touche nippone à tous nos desserts!

Bientôt je publierai une recette à base de cette originale confiture !

Ingrédients:

  • 250g de haricot azuki

  • 200g de sucre

  • de l'eau

  1. La veille faire tremper les haricots dans de l'eau.
  2. Transférez dans une casserole, rajoutez de l'eau s'il y en manque. Laissez bouillir 2 à 3 min. Puis égoutter.
  3. Remettre à cuire avec de l'eau. Laissez cuire pendant 1 à 2 heures en rajoutant de l'eau si besoin. Puis quand les haricots commencent à être très mous, laisser l'eau s’évaporer et ajouter le sucre. Remuer pour que le fond ne s'accroche pas.
  4. Sortir du feu, laisser reposer.
  5. Pour une texture homogène vous pouvez passer le mélange à la passoire.
Confiture d'haricot rouge (Azuki)

commentaires

Emeline 25/05/2014 10:56

Tiens, j'ai justement un paquet de haricots azuki qui attendent tristement dans mon placard que l'on s'occupe d'eux ... Peut-être avec ta recette :)
Une belle idée en tout cas, qui permet de changer un peu de l'ordinaire !
Bisous

Céline Mon maraîcher à la casserole 24/05/2014 18:35

Super, je prends note: il faut que je teste!

Doria 23/05/2014 09:48

C'est une confiture que tu me fais découvrir !
Je te souhaite une très belle journée en ce vendredi,
Bisous, Doria

Rosenoisettes 21/05/2014 18:03

C'est vraiment sympathique et original !

babakitchen 21/05/2014 17:09

hoooo super, ça me fait penser à ces bouchées fourrées, à base de pâte de soja je crois, les mochi ?
merci pour le partage !

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