Saveur pomme caramel c'est forcément un régal! Ces petites verrines sont pour moi un vrai péché mignon ! En fin d'un petit repas léger c'est l'idéal ! En plus c'est super pratique car la chantilly est au siphon, donc elle peut être préparée un peu à l'avance ;)
Ingrédients:
Pour la chantilly :
- 70 g de sucre
- 10 g de beurre
- 25 cl de crème liquide
Pour les pommes:
- 3 pommes
- 1 gousse de vanille
- quelque pignon de pin
- un peu de beurre
- 2 cuill. à soupe de sucre
- Faire le caramel: faire fondre le sucre dans une poele, ne pas remuer. Faire bouillir 5 cl de crème liquide et verser sur le sucre fondu, retirer du feu. Ajouter le beurre froid coupé en morceaux. Bien mélanger.
- Ajouter le reste de la crème. Puis mettre dans un mixeur, mixer.
- Passer la crème à la passoire. Réserver la au frais. Garder les petits morceaux de caramel de la passoire.
- Dans une poêle faire rôtir les pommes avec les pignons de pin le sucre, les grains de la gousse de vanille et le beurre. Faire cuire 5 à 10 min.
- Mettre la crème au caramel dans le siphon, ajouter 2 cartouches de gaz.
- Mettre les pommes dans le fond des verrines, puis mettre la chantilly, finir par les petits morceaux de caramel prélevés dans la passoire .
- Servir !
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