Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Tarte tatin à la mangue

par Thaïs 23 Janvier 2013, 20:18 Tarte

Tarte tatin à la mangue

Delicieuse Tatin ! Mais attention la qualité des mangues est très importante, si elle sont de mauvaise qualité, la tarte aura beaucoup moins d'intêret.

Ingrédients :

  • 2 mangues de bonne qualité

  • 1 c. à soupe de cannelle

  • 1 c. soupe de reglise moulu

  • 1 c. à soupe de cardamome

  • 1 c. à soupe de gingembre moulu

  • un peu d'eau

  • 125g de farine

  • 60g de beurre

  • 1 pincée de sel

  • 60g de sucre

  1. Couper le beurre en morceaux, dans un saladier ajouter le beurre, la farine et la pincée de sel. Melanger jusqu'à obtenir un aspect sableux. Ajouter 25ml (et bien ml attention c'est vraiment peu !). Petrir encore jusqu'a ce que l'on obtienne une belle boule de pâte. Laissez reposer au réfrigérateur.

  2. Epluchez les mangues et les taillez en lamelles.

  3. Dans une casserole, faire un léger caramel avec 30ml d'eau (toujours en ml ^^) et le sucre. Quand le caramel commence à se colorer, ajoutez les épices: la cannelle, la poudre de réglise, la cardamome, le gingembre.

  4. Puis y ajouter les lamelles de mangues pendant 5 min.

  5. Mettre les mangues et le caramel dans un moule à manqué.

  6. Etaler la pâte en forme de cercle, puis la deposer sur les mangues en rentrant les bords à l'interieur.

  7. Faire cuire la tarte 30 min à 200°.

Tarte tatin à la mangue
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

commentaires

Tartes maison 20/03/2014 14:48

A la mangue, quelle délicieuse idée!

Thaïs 04/04/2013 21:05

Dés que j'en aurais l'occasion je te la ferais gouter Alexandro !

alexordo 04/04/2013 19:43

Moi qui suis un grand fan de tarte tatin j'ai hate de tester celle là =D

Haut de page