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Sphère mousseuse à la vanille et son coulis de framboises

par Thaïs 26 Janvier 2013, 10:01

Sphère mousseuse à la vanille et son coulis de framboises

Entre la mousse et la pannacota, ce dessert est hyper léger !

Ingrédients:

  • 25cl de crème liquide

  • 3 blancs d'oeufs

  • 3 feuilles de gélatine

  • 1 gousse de vanille

  • 1 sachet de sucre vanillé

  • 80g de sucre semoule

  • Des framboises toujours congelées !

  1. Mixer les framboises de manière à ce qu'elles restent congelées un peu comme une purée...

  2. Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide.

  3. Faire boullir la crème avec les graines de gousse de vanille et la gousse entiere, puis ajouter la gelatine essorée.

  4. Laissez refroidir au frais (Attention que ça ne se solidifie pas trop !)

  5. Monter les blancs d'oeufs avec la pincée de sel, ajoutez le sucre petit à petit.

  6. Ajoutez les blancs à la crème liquide.

  7. Recouvrir les verrines de film plastique. Versez-s'y un peu de mousse puis une cuillère de purrée glacée de framboises, et enfin recouvrez de nouveaux de la mousse.

  8. Laissez reposer minimum 1heure.

Sphère mousseuse à la vanille et son coulis de framboises

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