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Daquoise aux framboises

par Thaïs 13 Février 2013, 11:17 framboise

Daquoise aux framboises

Lundi c'était mon anniversaire ! 15ans ! Pour l'occasion je me suis fait une daquoise ! Miaam! C'était trop bon !

Ingrédients:

pour la daquoise:

  • 3 blancs d'oeufs

  • 50g de sucre

  • 130g de sucre glace

  • 60g de poudre d'amande

  • Puis quelques noix de pécan

Mousse au framboise:

  • 40cl de crème liquide

  • 50g de sucre

  • 100g de framboise + 5og pour le dressage

  • Quelque meringue achetée ou maison

  1. Faire la daquoise: Préchauffez le four à 160°C

  2. Montez les blancs d'oeufs avec le sel, puis ajoutez petit à petit le sucre semoule.

  3. Melangez le sucre glace et la poudre d'amande, et ajoutez le aux blancs délicatement. Mettre le tout dans une poche à douille sur une feuille silicone (ou sulfurisé) en cercle, soupoudrez de noix de pecan concassée enfournez 20min.

  4. Faire la mousse, mixez les framboises.

  5. Montez la crème avec le sucre et ajoutez petit à petit le coulis.

  6. Puis dessez: Mettre sur une coque de daquoise la mousse avec des framboises autour, soupoudrez de meringue écrasé. Recouvrir d'une autre coque.

  7. C'est prêt !

Daquoise aux framboises
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commentaires

Raphou 14/02/2013 19:56

Huuuuuuum !! ça à l'air trop bon !!!

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