Lundi c'était mon anniversaire ! 15ans ! Pour l'occasion je me suis fait une daquoise ! Miaam! C'était trop bon !
Ingrédients:
pour la daquoise:
3 blancs d'oeufs
50g de sucre
130g de sucre glace
60g de poudre d'amande
Puis quelques noix de pécan
Mousse au framboise:
40cl de crème liquide
50g de sucre
100g de framboise + 5og pour le dressage
Quelque meringue achetée ou maison
Faire la daquoise: Préchauffez le four à 160°C
Montez les blancs d'oeufs avec le sel, puis ajoutez petit à petit le sucre semoule.
Melangez le sucre glace et la poudre d'amande, et ajoutez le aux blancs délicatement. Mettre le tout dans une poche à douille sur une feuille silicone (ou sulfurisé) en cercle, soupoudrez de noix de pecan concassée enfournez 20min.
Faire la mousse, mixez les framboises.
Montez la crème avec le sucre et ajoutez petit à petit le coulis.
Puis dessez: Mettre sur une coque de daquoise la mousse avec des framboises autour, soupoudrez de meringue écrasé. Recouvrir d'une autre coque.
C'est prêt !
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