Et oui là je me suis lâchée, ce gâteau est une véritable explosion de saveurs. J'ai tout simplement improvisé à la dernière minute, pour créer ce dessert. Et voilà le résultat, un gâteau très frais et original !
Ingrédients pour une dizaine de gâteaux :
pour les gâteaux :
- 4 œufs
- 150 g de sucre
- 100 g de farine
- 80 g de beurre
- 2 cuill. a s. de gingembre frais haché
- 1/2 sachet de levure
- Une poignet de noisette
pour la crème :
- 100g de ricotta
- 100g de crème cheese
- 3 c. a s. de sirop d'ananas
- une dizaine de feuilles de basilic
- 100 g de sucre
- des fruits rouges ( pour moi c'était fraises, framboises, cassis, et groseilles...)
- Préparer les petits gâteaux :
- ¨Préchauffer le four à 170°C.
- Battre les œufs avec le sucre. Ajouter la farine et la levure. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.
- Faire fondre le beurre, et l'incorporer à la préparation. Puis ajouter le gingembre.
- Concasser les noisettes.
- Répartir l'appareil dans des moules individuels, et saupoudrer de noisettes concassées.
- Enfourner 15 à 20 min.
- Préparer la crème :
- Mélanger la crème cheese avec la ricotta. Rajouter le sucre, le sirop d'ananas et le basilic ciselé.
- Le montage :
- Couper les petits gâteau en deux, étaler une cuillère à soupe de crème sur l'une des moitiés, disposer les fruits par dessus et recouvrir de la seconde moitié du gâteau !
Et bonne dégustation.
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