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Bavarois framboises chocolat

par Thaïs 11 Août 2016, 11:57 Gâteau framboise Chocolat

Bavarois framboises chocolat
Bavarois framboises chocolat

Je continu ma série de bavarois ! Celui-ci est très apprécié dans ma famille, pour le mélange acide et amère qu'apporte la framboise et le chocolat !

Ingrédients :

pour le biscuit :

- 250 g de farine
- 125 g de sucre
- 1 oeuf
- 100 g de beurre

-2 c. a S. de chocolat en poudre

Pour la mousse:

-200 g de framboise

- 200 g de chocolat

- 750 ml de crème liquide

- 80 g de sucre

- 5 feuilles de gélatine

  • Faire le biscuit :

- Dans un bol mélanger l’œuf avec le sucre. Puis dans un grand saladier verser la farine, la poudre de cacao avec le mélange précédent, puis le beurre ramolli. Malaxer pour obtenir une pâte homogène.

- Étaler la pâte et la mettre dans le moule et enfournez 15 min. Et laissez refroidir.

  • Faire la mousse:

- Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau fraîche.

- Dans une casserole mettre 15cl de crème liquide avec le chocolat, mettre à feu doux le chocolat à fondre. Bien mélanger. Quand le mélange commence à frémir le sortir du feu et incorporer les feuilles ramollis de gélatines. Laissez refroidir le tout.

- Décorer le gâteau pendant ce temps, couper des framboise en deux et les mettre le long du moule puis mettre le reste au milieu du gâteau.

- Montez le reste de crème en chantilly , quand elle est ferme, incorporez le sucre en poudre et le mélange au chocolat . ( Attention il faut qu'elle soit à température ambiante ). La mousse est alors prête, mettre la préparation dans le moule, (par dessus le biscuit cuit et refroidi). Mettre au frais.

  • Déguster quelques heures plus tard ou le lendemain

Bavarois framboises chocolat

commentaires

Mélina & Chocolat 17/08/2016 21:56

Ils sont superbes tes bavarois ! Miam miam ils n'auraient pas fait long feu chez moi... ;)

Chrystel 11/08/2016 15:32

Superbes bavarois et comme c'est appétissant !

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