Voila comme promis une recette à base de la confiture d'azuki. Ces petites meringues chocolat azuki, sont pleines de douceurs et d'originalité grâce aux haricots rouges. Parfait pour un petit thé entre fille !
Ingredients:
- 180g de chocolat noir
- 70ml de lait d'amande
- 2 cuill. à café de puré d'amande
- 2 cuill. à soupe de confiture d'azuki (recette ici)
4 blancs d'oeufs
125g de sucre semoule
80g de sucre glace
1 gousse de vanille
- Faire fondre le lait avec le chocolat et la purée d'amande. Laisser durcir au frais. Ajouter la confiture de d'azuki. Réserver au frais.
Monter les blancs avec une pincée de sel, y ajouter petit à petit le sucre semoule.
Quand les blancs sont bien fermes y ajouter les graines de vanille et le sucre glace mélanger délicatement..
Dans une poche à douille dresser les meringues sur une feuille silicone.
Faire cuire à 80° pendant 2 heures.
Laisser refroidir. Assembler deux meringues avec la ganache choco-Azuki !
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