Des recettes sucrées en folie !

Bavarois citron vert et fruit rouge

par Thaïs 26 Avril 2014, 18:02 Gâteau fruit Mousse

Voila un dessert sans cuisson, rempliv de pep's, cependant qui prend un peu de temps, et est plutot répétitif, mais bon ça faut vraiment le coup ! Un beau gâteau de vacance ;)

Ingrédients:

Mousse citron:

150 g de sucre semoule
2 citrons verts
25 cl de crème liquide
4 feuilles de gélatine
100 g de mascarpone
100 g de sucre glace

Mousse fruits rouge:

300 g de fruit rouge (congelé ou frais)
200 g de sucre glace
1 demi citron
50 cl de crème liquide
5 feuilles de gélatine
100 g de mascarpone

Une boite de biscuit "petit lu"
150 g de beurre

Miroir de fraise

150 g de fraise
3 feuilles de gélatine

1 moule avec fond amovible

Mixer les biscuits. Faire fondre le beurre et le mélanger à la poudre de biscuit.
Dans un moule au fond amovible, étaler le mélange. Puis réserver au frais.

Mousse aux fruits rouges:

Mixer les fruits. Mettre la gélatine à ramollir dans de l'eau fraîche
Commencer à battre la crème en chantilly, avec le mascarpone et le sucre glace.
Pendant qu'elle monte, Faire tiédir le coulis de fruit rouge, puis ajouter la gélatine éssorée, Bien mélanger. Laisser refroidir légèrement. Puis ajouter en deux fois la crème montée au coulis. Quand le mélange est homogène, verser la préparations dans le moule. Laisser au frais

Mousse aux citrons verts :

Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
Zester et presser les citrons verts, dans une casserole faire chauffer le jus, le sucre semoule les zestes et 5 cl d'eau. Arrêter le feu quand le mélange bout. laisser tiédir quelques minutes, et ajouter la gélatine.
Monter la crème liquide avec le mascarpone et le sucre glace. Puis ajouter en deux fois la chantilly au sirop de citron.
Puis verser dans le moule sur la mousse aux fruits rouges. Laisser refroidir au frais.

Miroir de fraise:

Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
Mixer les fraises. Faire tiédir le coulis, puis ajouter la gélatine.
Laissez refroidir au frais, quelque minute (pas trop longtemps pour pas que le couli se gélifie )
Verser le coulis sur le gâteaux.
Laisser le gâteaux au frais minimum 3 heure.
Déguster bien frais !